自從生完小羊仔以來慢燉鍋快要變成我最要好朋友了！很符合我想要吃好料卻又沒時間的煮飯方法。其實慢燉鍋的精髓就是把所有的東西都丟進去煮就對了 （當然也是我比較懶惰，專門選這種簡單的食譜）。
這個傳統義式肉醬有需要先把肉炒香，不過等煮出來後就會發現多這個步驟是值得的！
慢燉傳統義大利肉醬
*請注意，此份食譜大約有10人份！*
** 我很喜歡一次煮很多然後分裝成好幾個兩人份凍起來。這樣那天不想做飯的時候，只要退冰再加個飯或麵就可以吃了！**
調味料
1大匙 鹽
1大匙 糖
2茶匙 黑胡椒
3片 月桂葉（bay Leaf）
2大匙 乾西洋香菜（parsley）
2大匙 番茄醬
4茶匙 大蒜末
1罐 整顆蕃茄 （28oz）
1罐 蕃茄丁 （28oz）
3杯 水
1/2杯 新鮮羅勒（basil）
材料
3磅 牛絞肉
2顆 洋蔥
2顆 青椒
2支 西洋芹
2根 紅蘿蔔
1杯 蘑菇片
我買的罐頭都比較沒有鹽，所以如果習慣味道吃比較重的，要自己多加點鹽。
把整顆蕃茄用電動攪拌器打成泥（果汁機也可以！）
絞肉放進鍋子裡炒到香氣出來。我買的是Costco 的有機牛絞肉。
將所有食材切成丁， 蘑菇切片。
如果有時間的話，可以用炒牛肉的鍋把洋蔥也炒香。可是如果沒有，這個步驟可以省略。
把以上所有看到的食材+調味料（除了新鮮羅勒葉）+炒過的牛肉都放入鍋中。
用高溫燉煮6小時。每個燉鍋不太一樣，這麼大一鍋可能要燉煮到8小時。請嚐嚐味道來決定燉煮的時間。
成品看起來有沒有很優秀？！我覺得味道真的是太好了～直接吃也不會太鹹，料又多到不可思議，是個很適合配飯或麵的好肉醬！
起鍋前要把新鮮的羅勒葉切碎攪拌進去。這樣羅勒葉的香味會讓肉醬的味道更豐富！
當天晚上我立馬用熱騰騰的肉醬做了一個義式肉醬焗飯（老公不愛太多cheese 所以我的焗飯看起來沒有那麼牽絲.. 凹嗚～～）
過了一週我用退冰的肉醬來做千層麵。真的是太幸福的好吃了！這個肉醬可以做出太多千變萬化的料理，千萬不要錯過，趕快去準備材料吧！
《完整食譜》
慢燉傳統義大利肉醬
10人份
調味料
1大匙 鹽
1大匙 糖
2茶匙 黑胡椒
3片 月桂葉（bay Leaf）
2大匙 乾西洋香菜（parsley）
2大匙 番茄醬
4茶匙 大蒜末
1罐 整顆蕃茄 （28oz）
1罐 蕃茄丁 （28oz）
3杯 水
1/2杯 新鮮羅勒（basil）
材料
3磅 牛絞肉
2顆 洋蔥
2顆 青椒
2支 西洋芹
2根 紅蘿蔔
1杯 蘑菇片
1. 把整顆蕃茄的罐頭用電動攪拌器打成泥（果汁機也可以！）
2. 牛絞肉放進鍋子裡炒到香氣出來。
3. 所有食材（除了羅勒葉）切成丁， 蘑菇切片。
3.5 如果有時間的話，可以用炒牛肉的鍋把洋蔥也炒香。可是如果沒有，這個步驟可以省略。
4. 把所有的食材+調味料（除了新鮮羅勒葉）+炒過的牛肉都放入慢燉鍋中，並攪拌均勻。
5. 用高溫燉煮6小時。每個燉鍋不太一樣，這麼大一鍋可能要燉煮到8小時。請嚐嚐味道來決定燉煮的時間。這樣就完成了。
6. 完成的肉醬可以拿來做義大利麵，焗飯，千層麵等料理。
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