《小廚娘筆記》半筋半肉牛肉麵

牛肉麵一直都是台灣人的Comfort food! 有事沒事就會想要來一碗。 最近升格為媽，肚裡又帶了一隻，對吃就變的比較小心。所以這道半筋半肉牛肉麵可是我拍胸脯的驕傲健康料理。這食譜可是經過高人指點後，我再改良為更簡易更天然的版本，可是美味不減喔！我這次用的是金錢腱，金錢腱比牛腱嫩很多，煮出來的牛肉有入口即化的感覺。 而且這次食譜做完以後發現肉和牛筋都可以大約再加上一兩條才夠吃啊！

半筋半肉牛肉麵

（大約10人份...反正就是可以吃很多碗牛肉麵就是了！）

-材料-

金錢腱4條

牛筋2條

紅蘿蔔3條

洋蔥3顆

蔥3條

大蒜一球

薑4大片

1大包魯味包（或兩小包）

1杯有機醬油

7杯水

-工具-

壓力鍋 （如果沒有一般的鍋子也行，食譜減半，煮的時間拉長到慢燉4-5小時）

- 做法 -

1. 將所有材料切成塊： 蘿蔔-滾刀塊，洋蔥-大約2cm x 2cm的大小， 蔥-切3段， 蒜-一瓣瓣的去皮， 牛筋- 切一段段，牛腱-看喜好，可以不切，魯完之後切一片片厚片牛腱，也可以入鍋前就先切好一塊塊。 我這次是切一塊塊，因為我隔天中午就要請大家吃牛肉麵了，省一個步驟。

2. 把牛肉牛筋以外的材料放入鍋內。

3. 加入醬油，水，魯味包。我會在這時試喝醬油水的鹹度，畢竟生肉還沒入鍋。（如果要魯過牛肉的魯汁繼續魯下一批食材，醬油得多加一些。我只是要魯一大鍋牛肉麵，所以我用的份量是剛好牛肉麵的鹹度）

4. 另外一個鍋將牛腱放入滾水中川燙大約一到兩分鐘，把牛肉裡的血水燙出來。

5. 把川燙好的牛腱用清水清洗過後放入壓力鍋，再放入牛筋。

6. 關上壓力鍋後開大火煮到氣笛聲響，然後轉到中火繼續燒30分鐘，然後熄火。熄火後重點來了，不能開鍋蓋，要讓整鍋料理繼續在鍋中悶燒一整晚

7. 第二天中午就可以撈出要吃的份量加熱

煮麵後就完成超級美味的半筋半肉麵！

完整食譜如下:

半筋半肉牛肉麵

（大約10人份...反正就是可以吃很多碗牛肉麵就是了！）

-材料-

金錢腱4條

牛筋2條

紅蘿蔔3條

洋蔥3顆

蔥3條

大蒜一球

薑4大片

1大包魯味包（或兩小包）

1杯有機醬油

7杯水

-工具-

壓力鍋 （如果沒有一般的鍋子也行，食譜減半，煮的時間拉長到慢燉4-5小時）

- 做法 -

1. 將所有材料切成塊： 蘿蔔-滾刀塊，洋蔥-大約2cm x 2cm的大小， 蔥-切3段， 蒜-一瓣瓣的去皮， 牛筋- 切一段段，牛腱-看喜好，可以不切，魯完之後切一片片厚片牛腱，也可以入鍋前就先切好一塊塊。 

2. 把牛肉和牛筋以外的材料放入鍋內。

3. 加入醬油，水，魯味包。我會在這時試喝醬油水的鹹度，畢竟生肉還沒入鍋。（如果要魯過牛肉的魯汁繼續魯下一批食材，醬油得多加一些。我只是要魯一大鍋牛肉麵，所以我用的份量是剛好牛肉麵的鹹度）

4. 另外一個鍋將牛腱放入滾水中川燙大約一到兩分鐘，把牛肉裡的血水燙出來。

5. 把川燙好的牛腱用清水清洗過後放入壓力鍋，再放入牛筋。

6. 關上壓力鍋後開大火煮到氣笛聲響，然後轉到中火繼續燒30分鐘，然後熄火。熄火後重點來了，不能開鍋蓋，要讓整鍋料理繼續在鍋中悶燒一整晚

7. 第二天中午就可以撈出要吃的份量加熱。煮麵後就完成超級美味的半筋半肉麵！

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-番外篇-

想必很多人跟我一樣吃牛肉麵一定要加酸菜吧！我用氣炸鍋炒出超簡單又沒有油煙的好吃酸菜喔！

炒酸菜

-材料-

兩包酸菜

一根小紅辣椒

3大匙油

1.5大匙糖

-工具-

actifry 氣炸鍋

1. 把酸菜切成丁，清洗後擠乾放入氣炸鍋

2. 加入3大匙油和辣椒，轉10分鐘

3. 轉完後加入砂糖，繼續轉5分鐘就完成了！如果喜歡比較偏甜的，可能砂糖要多加一些，我本身喜歡偏酸的口感。

《巧手妹養成班》人生極限的粉紅趴

當我知道我的best friend懷孕的那刻起，我腦中的巧手妹就開始馬不停蹄的思考要如何幫她辦Baby Shower! 外國人的習慣是在寶寶出生前，幫媽媽辦一個趴踢，讓所有的親友"shower" 新手爸媽 with lots of gifts （就是幫新手爸媽一起準備很多新生兒所需用品）。從小我就是那個藍色系，而她就是粉紅色系，為了辦這個趴，我一個頭比兩個大。我家粉紅色系的東西大概一隻手數的出來，光是這個顏色就搞死我了～。 我估計從趴踢前兩個月就開始到處採購，看到適合佈置趴踢的物品，就敗敗敗！（老公，我還是有看價錢的！）我極多東西都是陸陸續續從一元商店買來的！還有，看到折價商品也都得提早納入手中啊！

話不多說，讓我們來看看前手殘妹是如何成功的佈置趴踢場地～

當然要讓客人進門前就要知道今天的重點啊～是不是好可愛! (尖叫～）

放眼望過去，這真的是我人生中最粉紅的一天了！窗前吊粉紅和金色球球，中間還要有粉紅照相背景（圖下）。

為了我粉紅和金色的趴，我還吊了幾條LED金色的燈～有了燈的加持，整個背景變的好高級!

好啦，來到主桌旁的準備區， 這裡有粉紅檸檬汁和飲料專屬物件-杯子和吸管。請注意，大家都是粉紅色的～

在來就是我另外一個驕傲的成品：超美麗的餐具杯！！裡面也是粉色和金色的配對。是不是所有的東西加上燈以後就萬能了？！

最旁邊還有放一些美麗的甜點～ 為了省錢，我只好洗手做羹湯，自己熬夜做甜點～好久沒做杯子蛋糕了，前幾個拉花還被我倒掉重來～

一旁的準備區介紹完，終於來到主桌的一角了。 

其實桌上這次很多食物都是現成的，我只是擺盤放在有粉紅色的容器中，不然就是用些小東西點綴。

這個做作的裝飾是我另外一個驕傲的傑作！ 我只是用我家最高級的茶杯組， 放入美麗的玻璃蛋糕盤中，塞了一些小女生的粉紅小物，最後再加上一組燈就完成了！！是不是很可愛～

最後女孩寶寶趴踢完美落幕。我得說一個人辦趴真的是很辛苦的過程，不過我從計畫到執行完全樂在其中。只要真的很喜歡，加上有心要去做好，其實真的很少事情會難倒自己的！ 我小時候真的是個手殘妹，耐心無比的差，什麼勞作都做不好，沒想到現在可以成功的辦美美的趴踢，這不是就是活生生的例子嗎！

《大肚妹日記》第二回合大不同

懷孕這檔子事真的是捉摸不定。我懷這兩個真是大大的不同。

當初懷小Eli的時候，我簡直整個人走路都有風，臉色發光跟什麼似了，成天就好像走在雲端上被滿滿的幸福載著。 懷這隻雞蛋糕的前三個月每天都好像被厚重的烏雲籠罩著。開心當然還是很開心，不過每天都頭沉沉，腦霧霧，累到不可思議，而且隨時都在乾嘔。根本整整3個月都好像暈車加上極度睡眠不足，雖然還沒有到抱馬桶吐的階段，不過在這種狀況下又要上班又要帶小孩，真的也是很夠瞧的了。

懷Eli初期，每天漲氣到跟氣球一樣，懷雞蛋糕我是整個臉腫的跟氣球一樣 (哭哭）。人啊，胖最怕的就是胖臉！人家我懷孕快4個月，明明比范冰冰還輕10公斤，可是為什麼人家就是瓜子臉，我就變成大餅臉？！ 我不依嘛！！是不是有傳言說懷孕變醜是生那個性別？！

說到性別，我也真的很好奇這隻是男是女。是說如果一男一女會很特別，可是我從來沒有認識年紀很相近的哥哥帶妹妹感情很好的....通常都是大哥哥帶小妹妹或姐姐跟弟弟感情很好，小哥哥帶妹妹好像都不是那麼親... 就為了這點，我突然覺得生兩個兒子至少有玩伴，好像也不錯！

真是想太多的孕婦！我決定接下來的孕期要封照了！（怒）送上我生完以後的目標！沒錯，我就是這麽不要臉，放7年前的婚紗照照片！

《大肚妹日記》重出江湖啦～

「啥？媽，妳是說我要當哥哥了？」

從來沒想過大肚妹日記這個單元會這麼快的重出江湖！沒錯，我！又！懷！孕！了！ 

不過這次懷孕可沒有上次那麽幸運了。上次孕期我整個大發光（哪有自己說的啦），走路都有風。這一次我前幾個月每天都處於暈車狀態，一整個食慾不佳，很想要吐..... 要想像我這個美食控到了紐約玩，卻什麼食慾都沒有，看著我朝思暮想的Lady M 蠻腦子只想吐，真的很折磨啊啊啊啊！

我覺得傳統習俗說前三個月不能公開這件事真的很有問題。沒錯，前三個月的孕期比較不穩定，很有可能隨時都會從有到無，可是不是應該公開後比較能認真休養才對嗎？！ 想想看，不公開就表示上班族孕媽咪們還是得穿高跟鞋趴趴走，如果需要移動重物的話，還是得繼續做。平常在公司還得躲起來乾嘔，嘔到一半還要改成咳嗽才不會被發現。 私底下平日該做的事情為了不讓親友發現，也是得繼續做。更別提如果家裡有大寶的孕媽咪了，是該怎麼解釋自己為什麼突然不能抱千斤重的大寶了（攤手）！所以說，這段時間，我啥都做了，真是到了第二胎就百無禁忌了。 我證實了生兩胎以上的媽咪們都是超人 ！

(沒錯，照片中才2個月，還是得抱小孩）

《巧手妹養成班》新生兒禮物籃

我的好友（也算是我嫂嫂吧～）最近快生了，身為新手過來人我什麼都想要送，那怎麼辦呢？！最後我想到絕妙好方法就是：什麼都送!！來做一個可愛的新生兒禮物籃就好了～

要做禮物籃要先想好你的成本打算花多少，什麼類型的禮品，籃子大小等等。 我們這籃的重點是新生兒必需品，沒有成本，內部買的東西都是我們家小依賴從小就在用的品牌。

等禮物都買好了以後，準備開始組裝了！看看照片，應該不難發現我的籃子買的有點太大了，嘿嘿。可是我偏偏就是不愛買那種重看不重用的竹籃。我的需求是要買可以給小朋友重複使用的盒子。最後被我選中3 Sprout 的收納箱當我的禮物籃！

不過問題又來了，收過禮物籃的人都知道籃子底下都是沒用的filler... 一堆碎紙填充物，可是我也不想要送人家一箱垃圾，所以最後被我選為當填充物的就是最最最實用的：尿布！！ 

唯一沒算準的是我需要多少的填充物..... 只能說3 sprout 的收納盒很大，我買了3次尿布，最後索性買一箱....

看看我用了多少層尿布來填滿這個箱子！

大件的物品大約在尿布放一半滿的時候就可以擺入籃子中。

繼續放入尿布，然後放入中型的物品。

最後在最高的地方排進小物們。

反正看到空位都塞就對了，不要讓尿布外漏～

差不多就這樣，禮物籃也塞爆了！

Bonus : 我們家的寶貝擦屁股的濕紙巾都是自己做的，只要有個濕巾盒，就可以自己做無毒又溫和的屁屁巾給寶貝了喔！

反正就是廚房餐巾紙，來回折，跟抽取式衛生紙的道理一樣（記得要用Kirkland 不然就是bounty 品牌，比較不容易破）。

一直塞到快爆為止（濕了以後會縮水）

加入大約2杯溫水 + 2小匙水晶天然的Castile Soap + 4-5滴薰衣草純精油（可省略）。

最後再做一個可愛的label 貼在濕巾盒上

就完成啦！！

我原本想要用玻璃紙包起來，不過這個籃子真的出乎我意料之外的大小，我的玻璃紙完全不夠大，最後只好作罷，在上面綁了個蝴蝶結交差！

就這樣，簡單又可愛的嬰兒禮物籃就完成啦！！

《小廚娘筆記》浪漫薰衣草檸檬塔

我們家老公很愛吃檸檬口味的甜點，偏偏我就是喜歡常常嘗試新鮮口味，所以這次就加上我最愛的薰衣草花香，結果沒有想到做出來後真的是大成功！薰衣草跟檸檬真是太搭了！

《薰衣草檸檬塔》

-材料-

塔皮

1 1/2 杯麵粉

1/4 杯砂糖

3/4 杯冷奶油（切成小塊）

鹽 少許

～～

檸檬薰衣草醬

6顆蛋

2杯糖

1顆檸檬的皮

1杯現榨檸檬汁- 我用3顆黃檸檬2顆綠萊姆

2大匙乾燥薰衣草花苞

3大匙熱水

1/2杯麵粉

-步驟-

1. 將塔皮的所有材料放入大碗中，用手均勻的把奶油和麵粉捏成一顆顆小豆子的大小。

2. 把捏好的麵倒入9X13 的烤盤中

壓平。

3. 放入預熱好的華氏325度的烤箱中烤到金黃，大約25-30分鐘。

4. 塔皮在烤的同時，可以開始準備薰衣草檸檬醬。首先把薰衣草放入滾水泡著在一旁待用，跟泡茶一樣。

5. 挫好一顆檸檬的皮後開始榨檸檬汁。

6. 將薰衣草汁倒入檸檬汁，讓薰衣草繼續泡在檸檬汁中。

7. 一旁把砂糖和蛋和檸檬皮屑打均勻

8. 把薰衣草瀝乾後捨棄， 薰衣草檸檬汁倒入蛋液中，攪勻。

9. 均勻的和入麵粉

10. 將薰衣草檸檬醬倒入已經有些冷卻的塔皮中。

11. 把烤箱調到華氏300度，烤大約35分鐘直到塔中間凝固。

12. 烤完後等冷卻再切成一塊塊。由於打蛋的過程會產生一些泡沫，導致表面不是特別的美，吃之前我會在表面撒糖粉，不但一白遮三醜，而且吃起來還更甜蜜。

就這樣酸酸甜甜浪漫滋味的蜂蜜檸檬塔就完成了！